이탈리아 / 뿔리아 / 살렌토
품종 : 네그로아마로 100%
**18K 골드 레이블
 
잉크빛 퍼플 컬러. 블루 플라워와 잘 익은 플럼, 블
랙베리, 블랙 체리 등 풍부한 검은 과실향과 오디,
감초와 향신료 아로마의 풀바디 와인으로 , 처음에
는 체리 사탕같은 달콤한 향이 먼저 느껴지다가 점
점 바닐라와 코코아, 감초와 향신료 노트가 느껴진
다.  중후하면서도 선명하고 우아한 구조감과 긴
여운으로 남는 피니시가 인상적인 와인으로, 입안
에서 점점 화려하면서도 매혹적인 풍미가 느껴지며
말린 건포도, 망고, 아몬드, 비스킷의  풍미도 느낄
수 있다.
 
포도를 과숙시켜 당도가 높은 포도를 얻기 위해 수
확 전 포도의 꼭지부분을 비틀어 수액이 흐르지 못
하게 막음으로써, 열매가 수축되면서 주스가 농축
되도록 하여 원하는 당도에 이를 때까지 포도를 말
린 후 수확한다. 수확 후 온도를 조심스럽게 조절
하며 서서히 발효시킨다. 이 때 높은 알코올 도수
에도 버티는 특별한 효모를 사용.
발효 후 5,000 리터짜리 커다란 오크통에서
60일 정도 숙성시킨다.
 
'Vallone (발로네)'는  40여년 전 풀리아 지역에서
처음으로 ‘아파씨멘토’ 방식으로 와인을 만든 선구
자 중 하나로, '18 Gradi'는 새로운 아파씨멘토 방
식을 적용하여 '네그로아마로' 100%로 만든 특별
한 와인이다. 이렇게 탄생한 와인은 풍성한 질감과
촘촘한 밀도를 갖고 있으면서도 과하게 무겁지 않
은 놀라운 밸런스를 보여준다.