호주/쿠나와라
품종 :  까베르네소비뇽 100%
 
어두운 보라빛을 띠며 블랙 커런트와 건자두향이
중후하고 깊이감 있는 느낌을 준다.
은은하게 느껴지는 오크향과 여러 꽃향들이 복합
적으로 나타나며 미디엄 바디 이상으로 적절한
산미와 부드러운 탄닌이 특징이다.
 
12개월 프렌치 오크 숙성 (5% New)
6개월 스테인리스 스틸 숙성
 
ㆍWine Enthusiast - 94 pts
ㆍWine Spectator - 92 pts
 
피닉스 까베르네 소비뇽은 펜리 이스테이트에서
첫 번째로 생산된 와인이다.
1989년 Adelaide Wine Show에서 금메달 수상을
시작으로 2018년 Wine Spectator 93포인트를
수상, Wine Spectator Top 100에서 28위를 차지
하기 에 이른다.
 
또한 “죽기 전에 마셔봐야 할 와인 1001” 책 726
페이지에 소개되 어 있기도 하다.
피닉스는 불사조라는 의미도 있지만 톨리 가문에
서 매입한 증류소 이름이기도 하다.
피닉스를 중심으로 그리스 로마 신화 캐릭터에서
영감을 받은 와인들로 이루어진 Mythology
레인지가 확장되었다.