뉴질랜드 / 말보로
품종 : 샤도네이 100%
 
밝은 레몬 빛 컬러의 미네랄과 토스티한 오크의 풍
미에 레몬 버터와 하얀 복숭아 과육의 아로마무게
감 있는 텍스처와 기분 좋은 산미가 깔끔하고긴 피
니시로 이어지는 클래식하고 우아한 스타일의
샤도네이 이다.
 
자갈이 많은 토양으로 미네랄 함량이 높은 스프링
빈야드 (Spring Vineyards)에서 수확한 2020년
빈티지는 특히 뛰어난 품질을 보여주는데, 26년 된
올드 바인에서 손 수확한 포도를 선별하여 포도송
이 째 가볍게 압착한 후 자연 발효하여 복합미를
더하였다.
4,500리터 프렌치 오크 배럴과 콘크리트 에그
탱크에서 11개월 동안 숙성시켰으며, 청징과 여과
과정을 거치지 않음으로써(Unfined & Unfiltered)
더욱 구조감이 좋은 고품질의 와인이 완성되었다.
 
94 points – Cameron Douglas MS.
5 Stars, 96 points – Sam Kim, Wine Orbit
5 Stars, 94 points – Raymond Chan Wine Reviews