이탈리아 / 피에몬테  (비비노4.1)
품종 :  네비올로 100%
 
생생하고 밝은 퍼플빛 하이라이트가 감도는 딥루비
컬러. 검은 자두, 감초, 말린 장미, 쌉쌀한 스파이스
향과 덤불의 온화하고도 감미로운 향이 느껴진다.
촘촘하고 부드러운 타닌감에 조화로운 산미가
균형을 이룬다.
 
1ha 규모의 포도밭으로 해발 350m 언덕 경사면에
자리한다. 모래 와 석회질 점토 토양으로, 평균 수령
20년 이상이다.
긴 침용 후 40일간 자연 효모로 스테인레스 스틸
탱크에서 발효하였다.
스테 인레스 탱크에서 6개월 숙성 및 대형 슬라보니
안 오크 캐스크 (25~35 hl)에서 30개월 숙성하여
병입 하였으며 연 약 7천 병 생 산한다
 
지아코모 피노키오는 1864년부터 와인을 만들어
온 와이너라로, 바롤로(Barolo) 와인이 세상에 선보
여진 무렵부터 그 역사를 찾을 수 있다.
현 오너는 가문의 5세대로 전 량을 포도 구매 없이
자기 소유 밭에서 재배, 수확해 양조한다.